熊猫体育咖啡的85种味道解读每一口咖啡我都要喝精品！巧克力中含有300多种化合物，葡萄酒中含有一百五十到五百多种化合物熊猫体育，就已经让大家爱上它们不同品种带来的味觉惊喜。而富含一千两百种化合物的

　　上图是SCAA今年刚发布的最新版咖啡师风味轮（coffee tasters flavor wheel)，归纳了咖啡的风味并配上直观的感官颜色，作为咖啡师品鉴的工具发布。

　　而后，2013年美国著名精品咖啡机构“反文化（COUNTER CULTURE）”在此基础上发布了倍受欢迎的改良版。

　　SCAA除了发布新的风味轮以外，还为每一味都发布了详细的解释《WCR-SensoryLexicon》,风味辞典。

　　咖啡的这85味并不代表有85种口味的咖啡，而是咖啡在生产的各个环节受到影响而产生的不同的风味。咖啡的风味其实是复杂的，多层次的。

　　豆子 (Beany)：豆及豆类产品的味道。（酸味类中的芳香酸，虽然也是豆子，但那个更侧重酸味。）

　　咖啡单品中，印尼托巴湖林产区（IndonesiaLake Toba）的“曼特宁(Mandeling)”，经过烘焙到中深焙后，有时还能闻到仙草的香味，比较独特。

　　在看到异戊酸三个字时，跟你一样，小编也是一头雾水，满脸白眼。想象不到咖啡师品鉴的时候熊猫体育熊猫体育，翘着小尾指说，嗯，有很浓的异戊酸味。这样的话应该出自卷福的口。这样的词语真的是过于专业。

　　咖啡单品中，印尼(Indonesia)产区的“曼特宁(Mandeling)”，因其独有的湿刨法，大幅缩短干燥时间，造就了独特的低酸闷香的地域味。

　　过熟的 (Overripe)：虽然参照物是香蕉，其实也指过熟的水果或蔬菜那种甜的，微酸，湿润的，发霉的或者土地的味道。

　　辞典给出了三种酒作为三种风味的参照物，可以一口酒再一口咖啡看看，看看你能不能找到自己爱的味道。

　　咖啡豆含有木质气韵的有哥伦比亚（Columbia）南部产区的“娜玲珑（Narino）”、“慧兰（Huila）”，萨尔瓦多（ElSalvador）的国宝品种“帕卡玛拉（Pacamara）”，夏威夷(Hawaii)“可娜(Kona)”，洪都拉斯(Honduras)的庄园豆（尤加利树香气）。