熊猫体育·(中国)官方网站盒马CEO侯毅：“中国零售业今天面临的竞争跟世界上其他国家完全不一样”新零供大会是盒马每年最重要的会议。自然，很多供应商今年已经不是第一次参会，可谓驾轻就熟。但观察者网发现，今年不少人却被一个变化给小小卡住了一下--座位上的席卡，不再按照具体的产品分类，比如咖啡、牛奶和烘焙等等--它们被替换为成品和鲜品两类。

　　据观察者网此前了解，以物理形态是否发生变化为依据，盒马内部的商品采购体系已经被重新划分为成品部和鲜品部。经过工业化生产的商品，例如食品、3R（即食食品）、预制菜和非食品等划入成品部；水产、肉禽蛋、冷冻、蔬菜、水果、鲜花、米面、南北干货等则划入鲜品部。

　　在盒马CEO侯毅看来，中国零售业今天面临的竞争，跟世界上其他国家不一样。中国零售业的竞争，不是超市卖场之间的竞争，而是和互联网等新势力全方位的竞争。中国传统商超模式正在经历巨大挑战，但如果我们从中国零售行业的内在问题出发，解决价格竞争力等问题，未来最大的机会仍在线年盒马新零供大会熊猫体育，各界都透露了哪些观点？观察者网进行了一个简单梳理。

　　1.中国中产阶级规模在收缩，正在变得更理性。他们希望有更好的产品和更低的价格。这是自有品牌驱动的一个关键信号--在欧洲，这个信号十几年前就出现了--对中国来说，这是非常大的机会。服务中产阶级的折扣店，正在成为大势所趋。

　　；但是以自有品牌为驱动，有差异化商品的折扣化零售商正在逆势增长。比如Costco（开市客，美国）和Mercadona（梅尔卡多纳，西班牙）。

　　3.大卖场下滑的一个重要原因，是传统供应链模式存在很大的效率损失。例如，品牌商花费很多钱来教育和说服消费者，以及重复式促销；分割式订货在周转效率上很有大的损失（品牌商给A经销商，再给B经销商，最后到零售商）；很多产品所谓的差异化开发，其实是同质化的。

　　4.折扣化模式是一种经营理念。它有三个关键点（即本质）：精准的单品管理--剔除同质化商品--取而代之的是数量更少的爆款产品，它们更理解消费者且但能快速迭代，实现更好的品质和价格；精益的端到端的成本管理，从生产端到运营端全链路的成本优化；组织和经营意识的优化，商品严进严出。

　　，即前台毛利+后台毛利+很长的账期，这带来了很多问题--例如中国生产商以及众多中国制造之所难以流入国内超市，长账期就是阻碍之一。2.这种盈利模式的基本原理是零（零售商）供（供应商）关系的博弈。大卖场、零售商不承担风险，供应商承担风险；供应商承担风险的前提是它要获得卖场的定价权。这是传统超市商品价格贵的一个重要原因--供应商要承担促销费用，还要承担账期的压力--供应商只能把这些加进商品价格里。

　　5.当中国经济增速放缓、人口老龄化、少子化、小家庭化……必然会催生新的零售业态和新的零售巨头。

　　6.折扣是零售行业共识，但中国近年折扣化发展走了弯路：几乎所有折扣店都在做低收入群体的折扣；一些零售商为了低价格，挤压供应商，导致零供关系激化；供应商不降价，一些超市就开始从批发市场进货；批发市场解决不了的商品供给需求，转向白牌商品，带来了品质下降等问题……这注定不能长久。

　　7.中国零售业需要做好中产阶级市场，这对中国未来的折扣模式提出了新的要求。例如，围绕中产阶级折扣建立一套标准，提供品质更好，价格更实惠的商品；建立品类逻辑--

　　；重视零售制造，打通制造到零售的整个供应链体系；重视全球化的采购和加工；企业要拥有强大的自有品牌开发能力；重视速冻食品开发和生鲜加工等。

　　移山价后，盒马于今年10月启动了折扣化变革。其中一大关键是告别KA（关键客户）模式，盒马通过源头采购、工厂定制和基地直采等方法建设垂直供应链。但需要说明：

　　，而要推进效率改革--在2023新零供大会上，侯毅再次重申了这一点。盒马如何看待市场变化和自我变革，今后又有哪些计划？

　　1.国外并没有折扣店业态和折扣化模式等这个说法。从全世界零售业现状来看，超市跟折扣店已经完全融为一体。比如在西班牙和波兰，折扣店就是一个超市，是消费者餐饮和购物的场所。盒马的折扣化改革不意味着只做低价、大牌平替和完全价格战。

　　2.折扣化的经营采购模式，是今天引领世界零售业发展的趋势，也是中国零售业必须经历的改革之路。山姆为什么好？因为商品性价比高，商品创新能力强。我们（盒马）自认为跟它的差距还是巨大的。但现在正是盒马等中国新零售企业最有机会的时候。

　　3.中国零售业今天面临的竞争，跟世界上其他国家完全不一样：西班牙、英国和波兰等国，并没有强大的线上新零售能力。但

　　因为线下零售业没有价格竞争力，所以面对电商等互联网势力的低价竞争，实体零售业没有还手之力熊猫体育。4.如果线下零售能实现价格竞争力，实体门店的运营效率其实是最高的：因为实体门店的运营成本是固定的，但线上零售的流量成本和物流成本是按比例发生的，是刚性的。

　　将毛利率做低，是实体零售业最大的机会。5.新零售1.0时代，盒马解决了服务能力、品牌能力，自有品牌和网红商品的差异化能力。新零售2.0时代，盒马要做的几件事是：价格竞争；和供应商携手，建立垂直供应链，减少不必要成本；

　　，将盒马打造为全渠道销售的公司。6.盒马折扣化改革的目标是Low Price（垂直供应链基础上的低价格），Low Cost Operation（极致的运营成本--如果不能做到低营运成本，低毛利根本生存不了）和But Unique（在上述条件基础上，通过食品产品的创新，打造下一代产品体系，创造并满足消费者需求）。

　　KA有最大的技术优势、最大的品牌能力、最大的食品安全保障能力。侯毅表示，我们希望KA供应商跟我们一起拥抱变化，去重新构建一种新的零供关系，共同研发市场。8.盒马鲜生跟盒马X会员店，瞄准中产阶级以上消费群体，主要布局省会城市跟一线城市。其中盒马鲜生定位好货不贵（精品超市黑标店也属于鲜生店）熊猫体育，主要解决一日三餐；X会员店容纳百货、服装和宠物等生态，负责满足消费者更多场景的日常需求。盒马奥莱，走品质保障+价格竞争力的超级性价比路线.今年新开门店（含鲜生店和会员店）60多家，是盒马门店拓展最快的一年。明年盒马会以更快的速度，抢占线下门店；同时盒马计划进一步推广奥莱店。盒马未来的发展，将是盒马鲜生、盒马X会员店和盒马奥莱（盒马NB）三大事业部的齐头并进。